絶品！
ショートリブの赤ワイン煮込み
実はステーキ用に用意したショートリブが大き過ぎたので急遽赤ワイン煮込みに！笑
今回、赤ワイン煮込みに使用したお肉はショートリブですが、牛もも肉や牛ヒレ肉等でも代用出来ます♫
↓ショートリブについてはこちら↓
それでは早速作って行きましょう！
材料
3~4人前
- ショートリブ・・・・600〜800g（骨に沿って切る）
- ニンニク・・・・・・2片（みじん切り）
- 玉ねぎ・・・・・・・1/2個（みじん切り）
- 人参・・・・・・・・1/4個（みじん切り）
- セロリ・・・・・・・1/4本（みじん切り）
- A赤ワイン・・・・400cc
- A水・・・・・・・200cc
- Aケチャップ・・・大さじ6
- Aコンソメ・・・・大さじ1
- Aローリエ・・・・1枚
- Aローズマリー・・・2本
- マッシュルーム・・・5~6個（1/2カット）
- パセリ・・・・・・・少々
- 塩、胡椒・・・・・・少々
作り方
野菜類は予めキャンプ前日に切っておくと便利です！
- まずはソフリット作りから♪
フライパンにオリーブオイル大さじ２とニンニクを入れ、焦がさないように弱火で炒める。 - ニンニクの香りが立ったらみじん切りにした野菜を入れ中火で炒める。
全体に油が回ったら蓋をして弱火で10分程蒸し炒める。
野菜がしんなりしたら蓋を外して中火にし、飴色になるまで炒めましょう♫
ソフリットが出来たら一旦鍋に移してフライパンは軽く洗っておきます。 - フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて熱し、ショートリブを入れ、全面に焼き色がつくまで焼く。
- 先程の鍋にショートリブとAを全て入れ強火で熱し、フツフツしたら弱火にする。落とし蓋をして約1時間煮込む。もし味が足りなければ塩、胡椒で調整する。
キャンプ用シングルバーナーは弱火の火加減が難しいのでたまに覗いてみましょう。水分が少なければ都度水を追加して下さい! - お肉が骨から外れるくらいになったら、マッシュルーム、を入れ5分ほど煮込む。
仕上げにパセリをかけたら完成です♫
しっかりと煮込まれたショートリブは簡単に箸で骨からお肉が外れるくらいホロホロで絶品ですよ！
ちなみにこの時はお腹いっぱいで一晩寝かせて翌朝食べました笑
しっかり味が染みて美味しかったので2泊の時は余計良いかもしれませんね！
いかがでしたでしょうか？
のんびり過ごせるキャンプだからこそ、煮込み料理はおススメです！
↓使用キャンプギア↓
今回はショートリブの赤ワイン煮込みのレシピをご紹介します！
のんびり過ごせるキャンプだからこそ時間がかかる料理は如何でしょうか？