本格派。
スパイスから作るタイカレー

グルメ

2022.06.11

本格派。<br>スパイスから作るタイカレー
STRAYCATS STAFFのタケシです！今回はスパイスから作る、タイカレーのレシピをご紹介します♫材料さえ揃えれば、意外と簡単なのでオススメですよ♫

材料

４人分

  • ホールスパイス
    • クミンシード　　　小さじ1/2
    • カルダモン　　　　4粒
    • シナモン　　　　　1片
    • ブラックペッパー　小さじ1/2
    • ベイリーフ　　　　1枚
    • 八角　　　　　　　1個
  • パウダースパイス
    • クミン　　　　　　小さじ3
    • コリアンダー　　　小さじ3
    • ターメリック　　　小さじ2
    • レッドチリ　　　　小さじ1
    • パプリカ　　　　　小さじ2
  • 油　　　　　　　 　100cc
  • 塩　　　　　　　　小さじ2
  • 玉ねぎ　　　　 　　1/2個(みじん切り)
  • おろしにんにく　　小さじ2
  • おろししょうが　　小さじ2
  • ホールトマト　　　400g
  • ココナッツミルク　400g
  • 鶏もも肉　　　　　300g（一口大）
  • 水　　　　　　　　300cc

この時は使ってませんが、じゃがいもや季節の野菜等を入れても良いですね♫

作り方

  1. 鍋に油とホールスパイスを入れ弱火にかけテンパリングする。



  2. スパイスの香りが立ったら、玉ねぎを入れ強火で水分を飛ばすように炒める。



  3. 玉ねぎが全体的にきつね色になったら弱火にしてニンニク、生姜を加える。香りが立ったらホールトマトを加え再び強火にし水分を飛ばすように炒める。



  4. パウダースパイスと塩を加える。焦げやすいので予め測っておくと良いです。






  5. 軽く混ぜたら鶏肉を加える。この時、焦げそうな場合は分量内の水を少し加えましょう。



  6. 鶏肉に火が通ったらココナッツミルク、残りの水を加え、10分程煮込んだら完成！



    まさかの取り分けた画像が無い。。。笑

如何でしたでしょうか？材料だけ見ると大変そうですが、作り方はいたってシンプル♫
ポイントは具材を炒める際に兎に角水分を飛ばすようなイメージ。調理時間も意外と掛からず簡単なのでオススメです！

話はそれますが、付き合ってはいけない男が最近では「３C」だそうです。

  • カメラマン
  • クリエーター
  • カレーをスパイスから作る男

だそうで。うーん、全部当てはまったるけど気にしない！笑

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